cucina orientale – ZUPPA DI MISO
Ricetta inviata da Nick
ZUPPA DI MISO
Ingredienti per 4 persone
- 4 cucchiaini di miso
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 scalogno
- 1 carota
- 2 foglie di bietola
- 1 pezzo di alga
- 150 grammi di tofu (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio di sesamo
Procedimento
- Lasciate l’alga in ammollo in un po’ d’acqua per una decina di minuti, intanto mondate lo scalogno, poi trituratelo e fatelo appassire con l’olio di sesamo in una pentola dai bordi alti.
- Dopo qualche minuto aggiungete un litro di acqua calda, e portate in ebollizione.
- Strizzate bene l’alga, tagliatela in listarelle sottili e mettetela nel brodo, assieme alla carota, anch’essa tagliata in fettine sottili.
- Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti, poi aggiungete le foglie di bietola tagliate a listarelle.
- Continuate la cottura per altri 4 o 5 minuti, poi aggiungete il miso.
- Aggiungete la salsa di soia, mescolate per qualche minuto e poi servite in tavola. Se volete, potete aggiungere, a fine cottura, del tofu tagliato a dadini.
Foto
Foto trovata via internet
