cucina orientale – SUNOMONO
Ricetta inviata da dario55
SUNOMONO
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone.
- Mezzo cetriolo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente
- 375 gr. di gamberi crudi
- ¼ di tazza di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati.
Procedimento
- Tagliate a metà il cetriolo nel senso della lunghezza, eliminando tutti i semi. Tagliate la polpa a fettine sottili, salatela e lasciatela riposare per alcuni minuti. Sciacquate bene, eliminate il sale e asciugate con carta assorbente.
- Mettete i gamberi in una pentola di acqua bollente leggermente salata e scottateli per 2 minuti. Scolateli e buttateli in acqua fredda. Fateli raffredddare, eliminate il guscio e la vena, lasciando intatta la coda.
- In una ciotola capiente unite l’aceto, lo zucchero, la salsa di soia e lo zenzero e mescolate fino a quando lo zucchero sarà disciolto. Aggiungete i gamberi e il cetriolo e fate marinare per un’ora.
- Disponete sui piatti di portata, spolverizzate con sesamo e servite.
