cucina orientale – SHOYUZUKE
Ricetta inviata da dario55
SHOYUZUKE
Ingredienti
- Daikon (circa 200gr)
- Shoyu
- Aceto di riso
- Zucchero
- Nerikarashi
- Sale
Procedimento
- Pulire il Daikon come per pelare una carota.
- Tagliare in rettangolini di circa 4/5 cm di lunghezza e 1 cm di spessore.
- In una ciotola mettere il Daikon, due cucchiaini di sale e mischiare in modo che il sale aderisca bene alla superficie. Lasciare il tutto per almeno mezz’ora nella ciotola.
- In un’altra ciotola mettere quattro cucchiai di salsa di soia Shoyu, due cucchiai di aceto di riso, un cucchiaio di Nerikarashi (opzionale), un cucchiaio di zucchero e mischiare tutto fino a far sciogliere lo zucchero.
- Nell’altra ciotola, passata mezz’ora, sarà uscita dell’acqua dai bastoncini di Daikon. Con un tovagliolo asciugare e assorbire tutta l’acqua da ogni singolo pezzo.
- In una busta di plastica, possibilmente del tipo con cerniera sigillante, mettere il Daikon e la zuppa dell’altra ciotola. Mischiare leggermente con le mani attraverso la busta. Chiudere la busta facendo attenzione a togliere tutta l’aria. Lasciare così per circa un’ora.
- Lo Shoyuzuke è pronto.
Foto
Foto trovata via internet
