cucina orientale – RISO ALLE MANDORLE
Ricetta inviata da SaraDJ
RISO ALLE MANDORLE
Ingredienti per 4 persone
- 300 grammi di riso Basmati
- 250 grammi di gamberetti sgusciati
- 100 grammi di mandorle sgusciate
- 50 grammi di burro
- 2 gambi di sedano
- 1 porro
- 1 peperoncino rosso
- sale
Procedimento
- Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e mettetelo in una terrina.
- Mondate e pulite il porro, e poi tagliatelo a rondelle assieme al sedano.
- Tritate grossolanamente le mandorle.
- In una capace padella fate sciogliere il burro, senza lasciare colorire, unite il sedano, il porro, il peperoncino sminuzzato, le mandorle e i gamberetti.
- Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire a fuoco vivace per qualche minuto, finchè i gamberetti saranno quasi cotti.
- Unite il riso lessato, aggiungete il sale, mescolate e fate saltare per qualche minuto.
- Servite subito caldo.
