cucina orientale – RAVIOLI AL VAPORE (NIKUMAN) – 2° ricetta
Ricetta inviata da Elendil101
RAVIOLI AL VAPORE (NIKUMAN) – 2° ricetta
Ingredienti
Ingredienti per la base:
- -200gr. di farina
- -3/4 cucchiaini di sale
- -2 cucchiaini di zucchero
- -8/9 cucchiaini di olio da cucina
- -mezzo bicchiere di latte
- -mezzo bicchiere d’acqua
Ingredienti per il ripieno:
- -mezzo porro
- -200gr. di carne di maiale (tritata)
- -un quarto di peperone verde ma non troppo
- -sale
- -pepe
Procedimento
Preparazione della base:
- •Mescolate bene in una ciotola i 200 gr. di farina, lo zucchero, il sale e l’olio, poi disporre a fontana
- •Riscaldare il latte e l’acqua
- •Unite il latte e l’acqua (un po’ alla volta) alla farina e lavorare con le mani la pasta, finchè non si otterrà una pasta morbida. Tenete sempre a portata di mano la farina per evitare che la pasta si attacchi alla superficie dove state lavorando
- •Una volta ottenuta una pasta morbida, lasciatela riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente, coperta con un panno
Preparazione del ripieno:
- Tritare finemente il porro e il peperone e unirli successivamente alla carne. Aggiungere sale e pepe quanto basta.
- A questo punto stendete la pasta in una sfoglia abbastanza sottile e tagliatela a cerchietti con un diametro di circa 11 cm (potete usare anche una grossa tazza). In ognuno di questi mettete il ripieno (non mettetene poco perchè altrimenti saranno insipidi) e richiudeteli (se avete problemi a richiuderli potete piegarli semplicemente come un sofficino).
- Una volta preparati, ricopriteli in un panno bagnato per circa 15 minuti. Infine disponeteli in una teglia, ricoperta con carta da forno, e coceteli nel forno riscaldato per 20/30 minuti a una temperatura di circa 160°C (attenti a non farli cuocere troppo!).
Buon Appetito!
