cucina orientale – MINESTRA DI UOVA
Ricetta inviata da Cuacqu
MINESTRA DI UOVA -Zuppa di dashi e uova
Ingredienti
- 3 cucchiaini di maizena
- 2 cucchiai di acqua
- 4 tazze di dashi
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di salsa di soia
- ½ cucchiaino di glutammato monosodico
- 2 uova
- 1 radice di zenzero
- 15g di mitsuba
- 2 cucchiai di porro finemente tritatato, se il mitsuba non è a disposizione
Procedimento
- Diluire la maizena con l’acqua, mescolare con la zuppa di Dashi e inserire tutto in una cassseruola; aggiungere il sale, la salsa di soia e il glutammato monosodico e mescolare portando a bollore. Sbattere le uova e versarle lentamente a filo nel brodo caldo mescolando contemporaneamente. Cuocere finchè le uova salgono in superficie. Versare in coppe individuali la minestra. Spremere la radice di zenzero con uno spremi aglio e aggiungere in ogni coppa due gocce di sugo. Aggiungere il mitsuba o cospargere di porro tritato.
- N.B. È un piatto che va sevito subito!
