cucina orientale – HAMAGURI YAKI
Ricetta inviata da dario55
HAMAGURI YAKI – Vongole alla brace
Ingredienti
- ½ tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di miso (pasta di fagioli di soia)
- ½ tazza di saké
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di glutammato monosodico
- 500 g di vongole sgusciate
Procedimento
- Mescolare in una casseruola tutti gli ingredienti tranne le vongole e portate a bollore; immergervi i molluschi e poi subito sgocciolarli (lasciando la casseruola con il suo contenuto sopra una fiamma leggera); infilzarli su spiedini e cuocerli alla brace.
- Servirli caldi accompagnati con la salsa ugualmente calda.
- Invece che alla brace la cottura si può eseguire in forno, al grill: ungete leggermente di olio una teglia, accomodarvi i molluschi in uno strato solo e cuocerli 1-2 minuti per parte.
- Servirli accompagnati con la salsa calda.
