cucina orientale – FUTOMAKI
Ricetta inviata da dario55
FUTOMAKI
Ingredienti per 2 futomaki
- Â 300 g. di riso sushi
- 2 funghi shiitake
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di mirin
- mezzo cetriolo
- 2 bastoncini di surimi
- 2 strisce di frittata
- 50 g. di uova di pesce
- 2 foglie di alga nori
- qualche fettina di zenzero
- 1 ciotola di acqua acidulata con aceto di riso.
Procedimento
- Lasciare i funghi shiitake per mezz’oretta in acqua tiepida, poi metterli in un pentolino coperti con l’acqua di ammollo. Aggiungere lo zucchero, la soia e il mirin. Dopo circa 10 minuti scolarli e tagliarli a strisce.
- Tagliare a bastoncini il cetriolo, il surimi e la frittata. Stendere un foglio di alga nori sulla stuoia con la parte lucida verso il basso. Inumidirsi le mani con acqua e poi stendete sull’alga metà dose di riso in uno strato sottile lasciando liberi circa 2 centimetri di alga sul bordo superiore.
- Disporre al centro metà dose di tutti gli ingredienti: surimi, frittata, funghi, bastoncini di cetriolo e uova di pesce. Arrotolare fino al bordo libero. Comprimere piano con la stuoia, poi trasferire il futomaki su un tagliere. Bagnare leggermente la lama del coltello in aceto zuccherato e tagliare il rotolo in 8 pezzi, inumidendo il coltello a ogni fetta. Dopo aver fatto un altro futomaki identico servire con salsa di soia e zenzero sottaceto.
Foto
Tratte dal sito http://www.salomon-online.com/
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