cucina orientale – FUNGHI AI CIPOLLOTTI
Ricetta inviata da dario55
FUNGHI AI CIPOLLOTTI
Ingredienti per 4 persone
- 2 cm di zenzero sbucciato
- 500 g di funghi champignon
- ¼ di tazza di aceto di riso
- sei cipollotti
- ¼ di tazza di salsa di soia
- due cucchiai di mirin
Procedimento
- Tagliate lo zenzero a fettine sottili e copritelo con acqua ghiacciata per inumidirlo.
- Pulite i funghi con una carta assorbente e umida e tagliate i gambi.
- Affettate sottilmente i cipollotti, inclusa la parte verde e in una ciotola uniteli ai funghi.
- Mescolate aceto, salsa di soia, mirin e sale a piacere, quindi versate il composto sui funghi e mescolate.
- Fate riposare 15 min.
- Con un mestolo bucato raccogliete i funghi e i cipollotti, eliminando il liquido in eccesso, disponeteli su un piatto e guarnite con le fettine di zenzero.
