cucina orientale – FONDUTA CINESE
Ricetta inviata da dario55
FONDUTA CINESE
Ingredienti
- 600 g di carne tritata
- 300 g di vermicelli cinesi
- 1 cavolo cinese (baíçái, pak-choi)
- 4 piccoli porri
- 1 grosso germoglio di bambù
- 12 funghi secchi
- 200 g di tofu
- 1,5 l di brodo di pollo
- 300 g di spinaci
Procedimento
- Reidratare per 30 minuti i funghi secchi in acqua tiepida, sgocciolarli e tagliarli.
- Tagliare i porri precedentemente lavati. Lavare e tagliare a strisce gli spinaci.
- Tagliare a pezzi il cavolo cinese, a lamelle il germoglio di bambù e in 6 pezzi il tofu.
- Far cuocere i vermicelli cinesi per 2 minuti nell’acqua salata. Versarli in un’insalatiera d’acqua fredda poi sgocciolali e tagliarli in pezzi di 5 cm.
- Disporre gli ingredienti in 4 piatti.
- In un tegame, fare riscaldare 1,5 litri di brodo di pollo, poi immergervi la carne e le verdure, e fare cuocere a fuoco vivo, quindi aggiungere i vermicelli e continuare la cottura per 3 minuti.
- Suddividere sui piatti e servire.
