cucina orientale – AKADASHI
Ricetta inviata da dario55
AKADASHI – Zuppa di verdure e tofu
Ingredienti
- ½ panetto di formaggio di soia
- ½ porro
- 1 cipollotto
- 2 zucchine
- 4 cucchiai di miso (pasta di fagioli di soia)
Per il brodo:
- 1 tazza da tè di tonno secco
- 3 cm di alga nori
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- sale
Procedimento
- Sciacquate l’alga e tuffatela in un pentolino con 4 mestoli d’acqua. Appena raggiunge il bollore, prelevatela e all’acqua unite il tonno essiccato. Togliete dal fuoco e fate riposare.
- Filtrate il brodo e conditelo con la salsa di soia e un pizzico di sale. In una tazza, stemperate il miso con 2 cucchiai di brodo caldo. Lavate e mondate le verdure, affettatele sottilmente e cuocetele in brodo per qualche minuto.
- Riducete a dadini il formaggio di soia, unitelo al brodo insieme al miso e cuocete ancora per 3 minuti. Portate in tavola.
