cucina orientale - RISO AL CURRY

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Ricetta inviata da Mitsuki, Tigrotta e Frakkia.

Riso al curry

Ingredienti

1 cipolla gialla tritata grossolanamente [Mitsuki: personalmente trito fine perché la cipolla grossa non mi piace]
3 patate tagliate a cubetti
2 carote tagliate a rondelle
3 funghi freschi tagliati a pezzi [Mitsuki: uso i prataioli e abbondo]
2 cucchiai di curry [Mitsuki: se amate il gusto forte mettetene pure due ma se avete il palato delicato (come il mio) vi consiglio di metterne 2 cucchiaini e al massimo aggiungete dopo se non sentite sapore]
400g di carne da spezzatino tagliata a dadini
2 dadi classici
1 spicchio d’aglio tritato
400g di riso cotto a vapore

Procedimento

In una pentola abbastanza capiente mettete un fondo d’olio e soffriggete la cipolla insieme all’aglio.
Successivamente mettere le patate, le carote, i funghi e la carne e lasciate rosolare qualche minuto.
Aggiungete poi 500ml di acqua e portate a ebollizione. Ora aggiungete i dadi e il curry e girate bene per amalgamare il tutto.
Fate bollire il tutto per almeno due ore. [Mitsuki: consiglio di tenere d’occhio la pentola e appena notate che si sta addensando potete pure spegnere senza aspettare effettivamente le due ore (io ad esempio l’ho fatto cuocere poco più di un’ora). Di tanto in tanto assaggiate pure per capire se va aggiunto curry o sale.]
Nel frattempo cucinate il riso in bianco.
Preparate infine il piatto con metà riso e metà composto al curry.

Foto passo a passo della ricetta (clicca per ingrandire)
Foto di Frakkia