cucina orientale – CESTINI DI MANDARINO
Ricetta inviata da Sara DJ
CESTINI DI MANDARINO
Ingredienti per 4 persone
- 8 grossi mandarini
- 10 grammi di gelatina in fogli
- 1 limone
- colorante alimentare rosso
- 2 tazze e mezzo di zucchero
Procedimento
- Ammorbidite la gelatina in acqua tiepida.
- Lavate con cura i mandarini, asciugateli e tagliateli a metà con un coltello affilato, formando due mezzi cestini con la buccia intatta.
- Aiutandovi con il coltello staccate delicatamente il frutto dalla buccia, pelatelo a vivo e passate la polpa ottenuta in un setaccio, raccogliendo tuto in una casseruola. Unite al succo la gelatina strizzata, lo zucchero e il succo di limone.
- Mettete sul fuoco mescolando con cura e cuocete per circa 3 – 4 minuti, fino a quando la gelatina e lo zucchero si saranno ben sciolti. Lasciate intiepidire, unite poche gocce di colorante e mescolate.
- Versate un po’ del composto ottenuto in ogni cestino di mandarino e mettete in frigo per almeno un ora prima di servire.
