cucina orientale – VERDURE ARROSTITE ALLA CINESE
Ricetta inviata da Dario55
VERDURE ARROSTITE ALLA CINESE
Ingredienti per 4 persone
- 3 cucchiai di funghi Mu-Err secchi
- 1/2 cavolo cinese
- 2 peperoni rossi
- 4 carote
- 4 gambe di sedano
- 200 g di taccole
- 200 g di germogli di bambù in scatola
- 2 spicchi d’aglio
- 1 pezzo di zenzero
- 5 cucchiai di olio di sesamo
- 1 mazzetto di erba cipollina
- sale, pepe
Procedimento
- Bagnare i funghi con acqua calda e farli ammollare per 20 minuti. Tagliare a metà il peperone, privarlo dei semi, lavarlo e tagliarlo a striscioline insieme al cavolo cinese. Mondare e lavare carote e sedano, tagliare le carote diagonalmente e il sedano a pezzi grossi. Far sgocciolare i germogli di bambù. Lavare le taccole e tagliare via le estremità. Sbucciare l’aglio e lo zenzero, tagliare finemente lo zenzero. Sciacquare i funghi e farli a pezzettini.
- Scaldare l’olio in un wok, aggiungere lo zenzero, lasciar evaporare per breve tempo, schiacciarvi dentro l’aglio e far rosolare le verdure nell’olio rimescolando in continuazione per 7 minuti. Tagliare in fettine rotonde l’erba cipollina, spargere sopra il tutto e insaporire con sale e pepe.
