cucina orientale – PESCE IN FORNO AI FUNGHI
Ricetta inviata da dario55
PESCE IN FORNO AI FUNGHI
Ingredienti
- 4 grossi funghi freschi
- olio
- pepe
- 1 filetto di pesce passera del peso di 400-500 g tagliato in 8 pezzi
- sale
- ¼ di cucchiaino di glutammato monosodico
- 4 cucchiaini di saké
Procedimento
- Pulire i funghi eliminando l’estremità terrosa dei gambi, lavarli, asciugarli, affettarli nel senso della lunghezza. Prendere 4 pezzi di carta oleata di circa 15 cm per 25 cm, ungerli con olio e su ognuno posare due pezzetti di pesce; cospargere il pesce con altro olio, sale, pepe, il glutammato monosodico; accomodarvi sopra i funghi affettati e arrotolare insieme gli orli del pezzo di carta preparando cartocci ben chiusi.
- Avvolgere ogni cartoccio in un pezzo di foglio d’alluminio che abbia all’incirca le stesse misure del pezzo di carta oleata; chiudere bene anche questi secondi cartocci, posarli su una placca da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a calore moderato (160° circa) per 15-20 minuti.
- Servire nei cartocci ancora chiusi, passando a parte pomodori affettati e spicchi di limone.
