cucina orientale – PASTA FREDDA IN SALSA DI SOIA
Ricetta inviata da SaraDJ
PASTA FREDDA IN SALSA DI SOIA
Ingredienti per 4 persone
- 400 grammi di tagliolini all’uovo freschi
- salsa di soia
- mezzo porro
- mezzo bicchiere di sake
- 1 cucchiaino di zucchero
- mezzo cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato
- olio di oliva
- sale
- per decorare, 4 fettine di zenzero (facoltativo)
Procedimento
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela e passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
- Versatela in una terrina, conditela con l’olio di oliva e poi mettetela in frigo fino al momento dell’uso.
- Preparate il condimento: versate un po’ di soia in una terrina, scaldatela e aggiungete il sake e lo zucchero, poi lasciate bollire a fuoco basso per circa 5 o 6 minuti.
- Mondate e lavate il porro, poi tagliatelo a fettine sottili.
- Trasferita la pasta in piatti individuali, assieme alle fettine di porro.
- Incorporate la pasta con la salsa di soia.
- Mettete sopra ad ogni piatto un po’ di zenzero grattuggiato e poi, se volete, mettete un po’ di fettine di zenzero per decorare i piatti
