cucina orientale – RAMEN (1° versione)
RAMEN – 1° VERSIONE
Ingredienti per 4 persone
- Tagliatelle (di larghezza di 5mm circa)
- 150 gr di pancetta affumicata
- 2-3 foglie di coste (compreso il gambo)
- insaporitore o 1 dado alla carne
- 1/2 barattolo di germogli di soia
- insalata di mare (ingrediente facoltativo)
- carote sminuzzate (ingrediente facoltativo)
Procedimento
- Prendi due pentole. In una, che userai per le tagliatelle, fai bollire l’acqua. Nell’altra friggi la pancetta affumicata.
- Quando la pancetta affumicata è pronta, tienila da parte, ed usa un po’ del grasso rimasto nella pentola per friggere le verdure tagliuzzate (metti anche la parte bianca del gambo).
- Ora l’acqua nell’altra pentola dovrebbe bollire. Butta le tagliatelle nell’acqua bollente.
- Quando le verdure sono cotte, mettile insieme alla pancetta affumicata.
- Aggiungi acqua alla pentola in cui hai fritto le verdure (senza togliere il grasso rimasto), per fare la zuppa.
- Aggiungi l’hondashi alla zuppa. Puoi aggiungere anche dell’insalata di mare (tagliuzzata e lavata dall’olio) o quello che vuoi tu.
- Lascia la base per la zuppa bollire lentamente.
- Quando le tagliatelle sono pronte, servile in una ciotola grande, poi disponi la pancetta affumicata e le verdure in cima alle tagliatelle, poi versa la base per la zuppa sopra a tutto.
Foto passo a passo della ricetta (clicca per ingrandire)
Foto di Frakkia, che ha usato una ricetta leggermente diversa, con la carne.
Ultimo aggiornamento: Novembre 2015
