cucina orientale – RISOTTO AL THE’ VERDE E SPINACI
Ricetta inviata da dario55
RISOTTO AL THE’ VERDE E SPINACI
Ingredienti
- 300 gr di riso per risotti
- 1 tazza e ½ di acqua
- 2 cucchiaini di tè verde
- sale
- 3 cucchiai di olio di sesamo
- 500 g di spinaci freschi
- 125 g di latte di cocco
- 50 g di tofu
- sale
- semi di cumino o di finocchio
Procedimento
- Mettete a bagno il riso in acqua fredda per 30 minuti, poi sciacquarlo fino a quando l’acqua non sarà trasparente, scolare e mettere da parte.
- Preparare un normale tè verde con la tazza e ½ di acqua.
- In una pentola scaldare l’olio, versare il riso, tostarlo brevemente, poi versare il tè e fare cuocere coperto per 15 minuti. Spegnere e lasciare a riposare per altri 15 minuti: in questo modo l’acqua sarà del tutto assorbita e il riso ben sgranato.
- Tagliare a listarelle gli spinaci e stufarli in una pentola con il resto dell’olio di sesamo e un pizzico di sale. Quando saranno morbidi, aggiugere il latte di cocco frullato con il tofu e fare sobbollire per 15 minuti. Aggiustare di sale e frullare fino a ottenere un crema liscia.
- Insaporire con i semi di cumino.
- Prendere degli stampini per i muffin o i babà (anche quelli usa e getta vanno bene), ungerli leggermente e metterci dentro il riso. Mettere in un piatto un po’ di crema di spinaci, schiacciare bene il riso e poi rivoltare sul piatto.
