cucina orientale – USHIO-JIRU
Ricetta inviata da dario55
USHIO-JIRU – Minestra di vongole
Ingredienti
- 12 vongole grosse
- 5 tazze di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di sakè
- 8 bastoncini di zenzero
Procedimento
- Lavate bene le vongole, strofinandole con una spazzolina dura per eliminare ogni traccia di sabbia. Lasciatele cadere nell’acqua, portate a bollore in una larga casseruola, e mantenete l’acqua in ebollizione finché tutti i gusci sono aperti.
- Togliete dal fuoco, gettate i gusci, insaporite l’acqua di cottura delle vongole con il sale, la salsa di soia e il sakè; distribuitela in 4 ciotole individuali da minestra. In ogni ciotola mettete 3 vongole e guarnite con due bastoncini tagliati in un pezzo di zenzero fresco.
