cucina orientale – TSUKIMI UDON
Ricetta inviata da dario55
TSUKIMI UDON – Minestra di uova e pasta
Ingredienti
- 200 g di udon (spaghetti di grano tenero piuttosto grossi)
- 1 litro di brodo giapponese
- 1 pezzo di alga nori
- 4 uova
- 2 cipollotti
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 pizzico di zucchero
- sale
Procedimento
- Lessate gli udon nel brodo bollente. Mondate i cipollotti e riduceteli in striscioline, insieme alle alghe. Uniteli al tegame appena la pasta risulterà al dente; insaporite con sale, zucchero e soia.
- Distribuite la minestra in 4 ciotole individuali, rompete un uovo in ciascuna, coprite e lasciate riposare per un paio di minuti.
